Jordgubbcheesecake med choklad ganache
Testade denna goda jordgubbs cheesecake till kräftskiva vi var på igår.
Blev otroligt god. 👍
Hade choklad ganache ovanpå och självklart en kräfta av marsipan :)
Blir att variera med denna och lime nu när de är kalas.
Botten
75 g smör
12 st digestivekex
Fyllning
4 gelatinblad
350g jordgubbar
1 1/2 dl strösocker
3 dl grädde
200g Philadelphiaost
200g jordgubbar i små bitar
Smält smöret. Smula sönder kexen och blanda smöret med kexsmulorna och tryck i en form med löstagbara kanter.
Blötlägg gelatin i en skål med kallt vatten. Krama ur all vatten efter några minuter. Smält gelatinet på svag värme i kastrull med 1 msk vatten.
Mixa jordgubbarna med sockret till en soppa. Blanda ner de smälta gelatinet. Rör ner Philadelphiaosten i jordgubbsmixen. Vispa grädde och rör ner försiktigt i smeten så den blir rosa. Vänd ner jordgubbsbitarna sist.
Häll smeten i formen
Ställ in kakan i frysen i minst 5 h.
Ta ut den ca 1 h innan servering.
Choklad ganache
Denna gång gjorde jag såhär:
200g mörk choklad ( Marabou)
1 dl grädde
1 msk smör
Smälte chokladen i kastrull på svag värme. I med grädde och rör om och i med smöret. Fortsätt rör om, låt kallna. Häll på kakan sedan
Så gott!;)
